Conservarea cărnii prin refrigerare presupune aducerea şi menţinerea ei la temperatura de 0-4 grade C în centrul termic, astfel că se asigură o creştere a duratei de păstrare prin reducerea vitezei reacţiilor catalizate de enzime. Mod de preparare. Carnea de porc in aceasta reteta poate fi inlocuita cu cea de gaina, rata, peste, vita, iepure, etc. Este o reteta simpla si foarte usor de realizat in conditii casnice. Eu am folosit o cantitate mai mare de carne, din ingredientele de mai jos veti obtine 4-5 borcanase de 750 gr. Carnea pregatita astfel o puteti pastra in beci Cum se prepara saramura de diferite concentratii pentru conservarea si sararea carnii de porc Pentru prepararea unei saramuri de concentratie foarte tare , echivalentul a 20 Be reteta este urmatoarea: La 10 litri de apa se adauga 2.5 kilograme de sare de bucatarie , 15 grame de zahar si 25 de grame de silitra ( optional). Carne la borcan: 3 varietăți de rețete pentru iarnă. Cauta. Sursa: shutterstock. Sezonul rece este pentru foarte multe persoane un prilej excelent de a încerca noi rețete culinare, care mai de care mai inovatoare și delicioase. Fie că este vorba despre murături, zacuscă, gem, compot sau diverse legume și cărnuri, conservarea Echipa Bucătarul.eu vă oferă o rețetă rapidă de conservare a cărnii de porc pentru iarnă. "Carnea de porc în suc propriu" este foarte moale, se rupe în fâșii, are un gust ispititor și este o adevărată delicatesă pentru gurmanzi. Carnea conservată are un gust mult mai aromat și delicat fiindcă este înăbușită la cuptor. Puteți folosi aceste conserve pentru a prepara Fierberea dureaza 3 ore, la foc potrivit, din momentul in care apa din vas incepe sa fiarba. Se scot apoi borcanele din vas si se pun la cald, intre paturi, ca pe conserve, dupa care se pun la pastrare intr-un loc racoros. Conserva este foarte buna si rece. din aceeasi categorie Chiftelute de porc dulci acrisoare glazurate 45 minute 4 portii Mediu Wb2jN.

conservarea carnii de porc