Pe mine mar interesa laptele de capra.La 10 litri de lapte cata branza pot scoate?Caprele le voi tine in stabulatie cu fan uscat si o ratie mare de graunte.Presupun ca voi ajunge la o grasime de 4% minim si 4,5% maxim.Va multumesc! Cheag natural din mate de oaie sau vita. Cu ce se poate inlocui cheagul. cata branza iti iese din 10 litri de lapte. cevabun 27 January 2013 at 13:37. Tot prin America traiesc si fac branza de ani de zile.Folosesc laptele comercial din magazin 2-3% grasime si folosesc cheag vegetal pe care il cumpar de pe ebay si vine din Polonia in Temperatura la care ridicam laptele va fi in jur de 47-50 de grade Celsius, putem sa cercam cu mana sau cu un termometru. Cand am ajuns la temperatura optima adaugam cheagul (o lingura mare la 5 litri de lapte), liam linguroiul si omogenizam bine laptele cu cheagul. Tragem jarul de sub cazan si asteptam 7-10 min pana cand se va alege branza. Luam ciubarul si-l dam aproape de cazan, asternem cu grija strecuratoatrea pe ciubar dupa care ridicam cazanul de pe pirostii si-l rasturnam in ciubar. Produsul se pune într-o sticlă bine astupată şi se păstrează la rece pe tot timpul verii, fără să se altereze, folosindu-se la nevoie cantitatea necesară. Laptele, puţin călduţ se amestecă bine cu cheagul. La 10 L lapte se pun 15 ml cheag sau cheag din comerţ după prescripţii. Dacă se prepară la stână, se va pune la circa Ingrediente. 2 l lapte batut (il folosesc pe cel de la Romfulda) Cantitate: 300 gr. Se pune laptele batut intr-un vas larga care merge la cuptor. Se da vasul la cuptorul incins la 190C, timp de 15 minute. Daca vasul e transparent veti vedea zer mult adunat la fund. Luati vasul din cuptor si cu un cutit taiati laptele inchegat patratele. Branza de oaie si capra: moduri de prelucrare: Casul dospit de oaie. Dupa inchegare, laptele se desprinde usor cu mainile de pe peretii cazanului si se marunteste bine pana la marimea bobului de mazare, timp de 10 minute, pentru scoaterea zerului. Apoi se amesteca usor inca cca 5 minute.In continuare, se adauga 5 litri de zer, incalzit la 40-42 b2d2E.

cata branza iese din 10 l de lapte de oaie